hombrode cordero deshuesado de 4 a 5 libras • Sal, pimienta recién molida • ajo, en rodajas • mandarinas, sin pelar, cortadas en rodajas • fruta, aceitunas negras curadas en salmuera, picadas en trozos grandes • salsas frescas picadas o romero • pimientos rojos picados • vino tinto seco •
Metemosel cordero envasado al vacío durante 22 horas a 65ºC. Varía dependiendo de si cocinamos una paletilla o una pierna, así que aquí os dejo una tabla como guía para elegir correctamente
Pasosde la receta. Paso 1. 1 hora antes de empezar el asado dejar las piernas de cordero en salmuera. De esta forma evitaremos que la carne de cordero se quede seca. Paso 2. Pasado ese tiempo, sacar las piernas de la salmuera y secar muy bien con papel de cocina. Paso 3.
1pierna de cordero. 1 rama de romero. 1 rama de tomillo. 1 diente de ajo. 150 ml de vino blando. 50 g de piñones. 150 g de champiñones. 8 cebollas francesas. Sal, pimienta y aceite. Elaboración. En un mortero preparamos un majado, machacando el ajo, el tomillo, el romero y la sal. Le añadimos dos cucharadas de aceite y dos de vino y lo
Tiernapierna de cordero al horno aromatizada con tomillo, romero, ajo, perejil, vino y una reducción balsámica con miel que hará las delicias de todos. 70 min. cocción + 10 min. preparación Dificultad fácil
Preparaciónde la receta de la pierna de cordero con tomillo y manteca: Machacamos los ajos con el tomillo en el mortero.
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pierna de cordero al horno con romero y tomillo
